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《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

微信用户7个月前 (05-13)娱乐类442

“当前热度最高的网剧”

“结局即封神”

“国产悬疑天花板”

……

最近爆火的这部“神作”

你看了吗?

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨微博@网剧漫长的季节)

这部网剧豆瓣评分

从刚上线的9.0到目前的9.4

评价人数超过40万

可谓是拉满了热度和可看度

除了引人入胜的剧情外

每一集单拎出来

竟都是东北美食的宣传片

都把小编看馋了

咱就是说

美食种草还得看悬疑剧啊!

那么

这部剧因何好评不断?

剧中隐藏着哪些东北美食呢?

《漫长的季节》

到底好在哪?

《漫长的季节》在三条叙事线索里讲述了前火车司机王响、他的妹夫龚彪以及前刑警队长马德胜追凶的故事。“悬疑感”十足,“节奏感”拉紧。一段段不堪回首的往事不断交织,最终将各路人的命运串联在了一起。在不停的追踪和解密中,王响、龚彪与马德胜在命运“响指”的安排下,揭开了案件背后的沉重真相。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨微博@网剧漫长的季节)

滚动的车轮,推动着时代的年轮滚滚向前,而镜头的穿插变换,则不断带领观众回到往昔的故事情节之中……电视剧《漫长的季节》不论是故事构架与叙事节奏,还是演员表演与情感表达上,都体现了不俗实力。难能可贵的是,全剧在悬疑气氛里不乏幽默的语言、生活味十足的表演,在追凶探案之外,不时流露出生活的温暖底色,给人抚慰。

“这个秋天咋这么长呢,像过了一辈子似的。”剧中,王响喃喃地说。漫长的秋季终于过去,一场从过去飘来的冬雪,昭示着一段隐秘故事的结束,也让一些人的生死结局尘埃落定。人的一生或许充满了坎坷,如果有一天生活变成一片废墟,或当有一天发现自己被困在废墟中,我们要做的应该是爬起来,继续往前走。不同季节的轮回依然在继续,时代的列车终将驶去远方,载着更多人共同“往前走”。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨微博@网剧漫长的季节)

什么会被记住?不是矫揉造作,而是洗尽铅华,让人们看到真实的生活。《漫长的季节》之所以充满后劲,就是透过悬案的串联,让我们得以真切地触摸生活。通过短短12集的影像,我们目睹了个人、家庭乃至整个城市的变迁。它不再是表浅的观影感受,而生发出了更深刻的人文价值。导演辛爽曾表示,剧集讲述的不是一个案子,而是一个人、一群人、一代人,探讨人遇到困境时该如何面对。不管面对怎么样的境遇,生活总能从缝隙里看见阳光。

细节中

隐藏着哪些味道?

很多观众分享自己的观剧体验,大都提到了一个词:生活。很准确,悬疑只是外壳,生活才是真相。值得一提的是,这部描写了底层小人物的生活浮世绘,单拎出来每一集都是东北小吃的宣传片。我们就来好好盘一盘里面出现过的美食吧!

水捞饭

相信很多人在开场第一集就被王阳闹着要吃的水捞饭给勾住了魂。作为东北人夏天最爱吃的这一口,水捞饭的前身就是高粱米水饭。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨网剧《漫长的季节》截图)

东北水捞饭做法

材料:大米、玉米碴子或高粱米

步骤1:将米泡半个小时后蒸熟。

步骤2:把蒸熟的米过几遍凉水,搅拌开,完全去除黏腻感。

步骤3:等到粒粒分明后,泡在清水里,现吃现捞。

就像那句东北民间俗语说得一样,“大米水饭咸鸭蛋,给个村长都不换”。可惜这王阳除了“恋爱脑”之外,人也是特别艮。满桌的好菜好饭,他愣是到最后一集才吃上。

锅包肉

比起吃饭潦草的王阳,剧里王响和龚彪可算是桦林市的吃饭标兵了。王响为了感谢龚彪,在自己吐得昏天黑地时把他主动送医,特意请龚彪到自己家中,亲手下厨做了两道硬菜,其中一个菜就是工序繁复的锅包肉。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨网剧《漫长的季节》截图)

王响一边裹糊油炸,一边不忘介绍锅包肉的江湖地位。锅包肉在东北主要分两派,即“黑吉老式糖醋锅包肉”与“辽宁新派番茄锅包肉”。这道起源于黑龙江的硬菜,黑吉两省做法都是把猪里脊肉拖了面糊炸得色泽金黄、口感脆爽之后,烹上糖醋汁勾芡。上桌后醋酸味扑鼻酸香,肉片焦脆香酥。

传统锅包肉做法

材料:猪里脊、葱花、胡萝卜、香菜、白糖、白醋、生抽、土豆淀粉

步骤1:将里脊切成0.5厘米左右的薄片。

步骤2:将切片放入大碗中,加入料酒、盐、胡椒粉,抓拌均匀后,放在一边腌一会儿。

步骤3:腌制肉类时,切一些胡萝卜丝、葱丝备用。

步骤4:准备一碗调味汁,在碗里加入100克白糖,30克白醋,10克生抽,搅拌均匀。

步骤5:将150克土豆淀粉放入大碗中,慢慢加水做成淀粉糊,加少量水数次,确保淀粉糊稠而不稀。搅拌时有很大的阻力,把淀粉糊挑出来,这样就不会马上流下去了,把油倒进搅拌好的淀粉糊里,再搅拌一下,这样炸出来的外壳就会酥脆蓬松。

步骤6:将腌制好的肉片用淀粉糊包裹均匀,然后立即放入加热至70%的油锅中。油温在190℃左右,要用更多的油使肉片快速浮起。油温一定要高,这样肉片表面迅速膨胀,炸出来的外皮会很脆,而不是干硬的。

步骤7:炸熟后捞出肉片,此时肉片外部颜色偏白,然后再将油烧热,再将肉片放入油锅中复炸,炸至表面颜色稍深即可捞出。

步骤8:将少量油倒入锅中,加入糖醋汁,用小火慢慢煮,边煮边搅拌,直到糖醋汁变得黏稠并出现气泡,然后加入胡萝卜、大葱丝等配菜,加入肉片,快速翻转,使肉片均匀包裹,即可食用。切记要等到糖醋汁变黏了再放肉片,这样才能保证肉片挂汁不会被糖醋汁泡软,口感还是很脆。

而到了辽宁沈阳,新派创新改良后的锅包肉,用番茄酱大火熘汁,入口没有明显酸味,酸甜适口,颜色也更加光鲜喜庆。

后面又没在家吃饭的王阳,拿着一饭盒招待贵客的锅包肉去维多利亚追沈墨了。半路遇到懂行的老葛,连吃两块嚼得隔着手机都能听到嘎吱脆响,回味时还点出放白醋不如用醋精。

煎粉

殷红提到过,妈妈靠卖煎粉供她读书,自己长大后也曾想过要攒钱开个煎粉店。而煎粉是吉林的特色小吃。

煎粉做法

材料:红薯淀粉、芝麻酱、蒜、香菜、酱油、醋、辣椒油

步骤1:把淀粉和水按1:3的比例搅拌均匀,稍微加点食盐,然后就倒到锅里,用中火不断的翻搅,注意不要糊锅。 

步骤2:搅至十几分钟,水淀粉开始起气泡并且变得黏稠,直至气泡慢慢变少,淀粉颜色变得半透明,开始凝结成坨。

步骤3:将淀粉坨倒入碗中或其他容器中,移至阴凉地方晾凉就成了煎粉儿生坯。

步骤4:将晾凉的生坯均匀的切成两厘米见方的小块。在锅中加油,把粉块下锅煎,不用经常翻。当煎到粉块完全透明,就是熟了。

步骤5:将碗中加入芝麻酱,用凉水和开。

步骤6:把煎好的煎粉盛到碗中,加入和好的芝麻酱、蒜泥、精盐、醋,少量的酱油和香菜,然后倒入一点开水,根据个人口味也可放些辣椒油,就可以开动了。 

吃的时候可不能像殷红那样用筷子夹,得用勺连汤带粉的舀着吃,才能一口吃到粉的软滑劲道、汤的咸香酸辣。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨千图网)

拌桔梗

比起探寻故事创作的原型,小编倒是觉得寻找被隐藏的菜单更有意思。像是第七集被丽茹非法行医,做坏双眼皮的徐姐,不正是第三集里的冷面馆老板娘吗?龚彪还认证过她家桔梗拌得好吃。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨千图网)

拌桔梗做法

材料:桔梗、苹果、梨、盐、辣椒粉、酱油、米醋、糖、蒜、姜、葱白、韩式辣椒酱、香油

步骤1:桔梗干加水泡发4小时,记得中间换两次水。泡发后拧干水分。

步骤2:苹果、梨去皮切小块,蒜剥皮。将蒜、姜、葱白打成蓉,苹果梨打成汁。

步骤3:将打碎的苹果、雪梨、蒜、姜、葱白放入桔梗中。随后将辣椒粉、韩式辣椒酱、盐、酱油、糖、米醋、香油依次放入,抓拌均匀。

步骤4:装罐子腌制一晚第二天就可以吃了。

烤鸡架

剧中反复提及到烤鸡架,就在龚彪和马德胜盯梢时也不忘吃上几个。

《漫长的季节》走红!不只有悬疑,竟还是部“东北美食宣传片”?

(图片来源丨网剧《漫长的季节》截图)

烤鸡架做法

材料:鸡架、姜、胡椒粉、老抽、糖、辣椒面、花椒粉、葱、料酒、生抽、耗油、盐、孜然

步骤1:鸡架洗净劈开,放入葱、姜、料酒、胡椒粉、辣椒面、糖、生抽、老抽、耗油抓伴均匀腌制20分钟。

步骤2:放入预热好的烤箱,195度烘烤30分钟。

步骤3:准备撒料,辣椒面、孜然、盐、花椒面、白糖搅拌均匀。

步骤4:撒入烤好的鸡架上即可食用。

此外

剧中还出现水饺、烤肉

极具东北特色的美食

也正是因为这些潜伏在剧中

才让这个悲剧为底色的故事

变得更加生动、鲜活

又不失烟火气

毕竟美食不仅是

记忆中的味道

更是一种乡愁

你有追《漫长的季节》吗?

你最喜欢哪个角色?

你最喜欢哪道美食?

来源|中国日报、人民日报评论、新京报、科普中国、南方+、百度百科、新华日报·交汇点、央视新闻、美食杰

编辑|康轩山

主编丨蒋琳

监审丨钟倩

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